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Gemüsepfanne mit Couscous

leicht
Gemüsepfanne mit Couscous - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Couscous Instant150 g
Gemüsebrühe300 ml
Zucchini2
Aubergine frisch1
Knoblauchzehen2
Olivenöl1 EL
Salz, Pfeffer etwas
gestückelte Tomaten1 Dose
Ajvar2 EL
TK 8 Kräutermischung2 EL
Zitronensaft3 EL
Paprikapulver etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Couscous nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe quellen lassen.Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden und das Knoblauch zerdrücken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    2.Die Tomaten mit Ajvar, dem Couscous und den Kräutern unter das Gemüse mischen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken

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    Rezept von F****y
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