Fischspieße auf Rahm-Linsen
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Porree | 1 Stange |
| Möhren | 200 g |
| Teller- oder Berglinsen | 250 g |
| Öl | 2-3 EL |
| Gemüsebrühe | 2 TL |
| Fischfilet frisch z.B. Kabeljau | 600 g |
| Zitronensaft | 2 TL |
| Frühstücksspeck | 12 Scheiben |
| Petersilie | 2-3 Stiele |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Senf | etwas |
| Schlagsahne | 150 g |
| Zitrone unbehandelt zum Garnieren | etwas |
| 4-8 Spieße | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Beides in feine Streifen schneiden. Linsen abspülen. Zwiebel und Gemüse kurz in 1 EL heißem Öl andünsten. 3/4 l Wasser, Brühe und Linsen einstreuen, aufkochen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln.
2. Fisch waschen, trocken tupfen un in 24 große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Speckscheiben halbieren. Fischwürfel mit je 1/2 Scheibe umwickeln. Petersilie waschen und abzupfen. Abwechselnd mit dem Fisch auf Spieße stecken. 1-2 EL Öl erhitzen. Fisch darin pro Seite 3 - 4 Minuten braten, würzen.
3. Sahne unter die Linsen rühren und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
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vom
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