Choc-Choc-Hurra

Zubereitung

• 1.Den Zucker und den Zuckerrübensirup solange in einer Schüssel verrühren, bis absolut keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Danach Eier und Butter zugeben und zu einem feinen Teig verkneten. Unter ständigem Rühren, Salz, Natron, Mehl, Vanillepulver zumischen und gut durchkneten lassen.

  2.Die Schokolade in ganz kleine Stückchen zerteilen und kurz unter den Teig heben. Ich benutze für das zerkleinern die gute alte Mulinette. Vorher die Schokolade einfach in den Kühlschrank legen. Dann ist sie hart genug für die Maschine.

  3.Nun den Teig in einer Tupperschüssel mit Deckel lufdicht verschließen und ca. 24h kühlstellen. Dadurch kriegt der Teig mehr "Biss"

  4.Ein Backbech mit Backpapier auslegen und die Teigportionen draufgeben. Zum portionsweisen abstechen nehme ich 2 Eßlöffel. Denkt bitte daran, daß die cookies stark auseinanderlaufen. Sie müssen also in einem recht großen Abstand zueinander aufs Blech gelegt werden. (erfahrungswert 8-10cm) Guten Appetit

  5.Backdauer ca. 15 Minuten. Ober/Unterhitze 180° Umluft 160° Gas Stufe3-4

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  Rezept von Percival
  vom 30.01.2010

  
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