Putenleber mit Hollunderbeersauce
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln in Ringe geschnitten | 2 |
| Äpfel | 2 |
| Öl | etwas |
| Holunderbeersaft | ⅛ Liter |
| Crème fraîche | 100 Gramm |
| Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian | etwas |
| Putenleber frisch | 500 Gramm |
| Mehl | 1 EL |
| Zitronenmelisse frisch | 2 Stiele |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)250 (60)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Äpfel schälen vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
2. In der Pfanne Zwiebelringe glasig braten, Apfelschnitz dazugeben und Holldersaft zugießen. Das ganze 2-3 min geschlossen Köcheln lassen. Danach Creme fraich zugeben und gut Würzen mit Salz, Pfeffer.
3. Gesäuberte Leber in Mehl wenden und und braten. Gut würzen und auf vorheheizten Teller ( Leber kühlt schnell aus) zusammen mit Soße servieren.
4. Dazu passt Kartoffelpüree und ein knackiger Salat.
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vom
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