Karibischer Eintopf
45 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Karibischer Eintopf 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| rote Paprikaschote | 2 |
| Staudensellerie | 3 Stangen |
| Öl | 2 EL |
| Langkornreis | 150 gr. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Schweinefilet | 500 gr. |
| Riesengarnelen ohne Kopf in Schale | 12 |
| Limettensaft | 4 EL |
| Tabasco | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (77)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett3,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (77)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett3,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Zwiebel in Würfel, Paprika in Stücke, Sellerie in Scheiben schneiden. Zwiebel in 1 EL Öl dünsten. Gemüse und Reis zufügen, 2-3 Minuten anbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Würzen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln. Das Fleisch in Medallions schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen. Darm entfernen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuen braten.Herausnehmen, mit Garnelen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Reis geben. Abschmecken. Den Eintopf mit mit Petersilie und Limetten garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****4
vom
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