Lauchcreme mit Kartoffel-Croutons

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch schälen,würfeln.Porree putzen,waschen und,bis auf ein längeres Stück,klein schneiden.Kartoffeln schälen,waschen und würfeln.

  2.Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett unter Rüren andünsten.Porree und Kartoffeln(bis auf2Eßl.) zufügen und kurz mitdünsten.1/2l Wasser und Milch zugießen,Brühe zugeben,aufkochen.Alles zugedeckt ca.15 Min. köcheln.

  3.Restliche Kartoffelwürfel evtl. etwas feiner würfeln.Inheißem Öl ca. 8 Min. goldbraun braten.Rest Porree in Streifen schneiden und kurz mit andünsten.Beides würzen und herausnehmen.

  4.Suppe fein pürieren und abschmecken.Sahne halbsteif schlagen und,bis auf 2Eß.,unterrühren.Die Suppe anrichten. Mit Rest Sahne,Kartoffel-Croutons und Porree garnieren

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  Rezept von b****1
  vom 29.01.2010

  
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