Hähnchen mit Honig und Salbei-Polenta

Zubereitung

• 1. Kohl putzen, grob zerschneiden, waschen, beiseite stellen. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen. Etwas beiseite stellen den Rest grob hacken.

  2. Die Milch und 375 ml Wasser aufkochen. 1 EL Butter und 1/2 TL Salz zufügen. Grieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze und gelegendlichem Rühren quellen lassen. Salbei heinenrühren, weitere 15 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen.

  3. Fleich in erhitztem Öl rundherum garbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen, warm stellen. Kohl in 2 EL Butter andünsten, etwas Wasser zugießen, aufkochen. 8 - 10 Minuten garen, salzen und pfeffern. Tomaten waschen, halbieren, nach 5 Minuten zum Kohl geben. Orangen heiß waschen, trocken reiben. Schale in Zesten abziehen. Orange auspressen, mit Brühe auf 350 ml auffüllen.

  4. Zwiebel abziehen, würfeln. Bratensalz vom Fleisch erhitzen. 1 EL Butter und Zwiebel darin dünsten, mit Mehl bestäuben. Orangenbrühe un 1 TL Honig ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, 1 TL Honig und Salz würzen. 1 EL Honig und Orangenzesten mischen, Fleisch damit bestreichen, in Scheiben schneiden. Alles mit übrigem Salbei bestreut anrichten.

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  Rezept von d****e
  vom 29.01.2010

  
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