Kartoffelgerichte - Bergische Knuddeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Abgiessen und über Nacht stehen lassen.

  2.Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben.

  3.Die Brötchen in Würfel schneiden.

  4.Den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Brötchenwürfel im Speckfett rösten und alles unter die Kartoffelmasse mischen.

  5.Eier und Mehl zur Masse geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit Salz und Muskat abschmecken.

  6.In einem grossen Topf 2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen.

  7.Vom Kartoffelteig, mit angefeuchteten Händen, Klösse formen und diese im kochenden Wasser ca. 20 Minuten garen.

  8.Knuddeln aus dem Wasser nehmen und in einer vorgewärmten Schüssel servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 27.01.2010

  
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