Name: Gemüse Hackbällchen auf Tomatenbett und Bratkartoffeln - einfach - 111 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ---------------- für die Gemüse-Hackbällchen-------------------; 250 g Rinderhack; 1 Ei; ½ rote Paprikaschote; ½ grüne Paprikaschote; ½ gelbe Paprikaschote; 1 Zwiebel; 3 Zweige Petersilie kraus frisch; Salz, Pfeffer; -------------- für die Bratkartoffeln-------; 500 g Kartoffeln festkochend; 1 Zwiebel; 2 Zweige Petersilie kraus frisch; 1 TL Bratkartoffelgewürz; ------------ für die Tomatensoße---------; 250 g Cotailtomaten; 50 ml Wasser; 2 EL Pinienkerne; 1 EL italienische Kräuter; Salz, Pfeffer; 3 EL Öl

Gemüse-Hackbällchen auf Tomatenbett und Bratkartoffeln

45 Mineinfach

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Gemüse-Hackbällchen auf Tomatenbett und Bratkartoffeln - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


für die Gemüse-Hackbällchen-------------------	----------------
Rinderhack	250 g
Ei	1
Paprikaschote	½ rote
Paprikaschote	½ grüne
Paprikaschote	½ gelbe
Zwiebel	1
Petersilie kraus frisch	3 Zweige
Salz, Pfeffer	etwas
für die Bratkartoffeln-------	--------------
Kartoffeln festkochend	500 g
Zwiebel	1
Petersilie kraus frisch	2 Zweige
Bratkartoffelgewürz	1 TL
für die Tomatensoße---------	------------
Cotailtomaten	250 g
Wasser	50 ml
Pinienkerne	2 EL
italienische Kräuter	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Vorbereitung Hackbällchen: Paprikaschoten putzen, waschen, klein würfeln, Zwiebel schälen, fein würfeln, Petersilie waschen trocken schütteln. Hackfleisch, Ei, Paprikaschoten, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Ca. 10 -12 Gemüse-Hackbällchen formen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gemüse-Hackbällchen ca. 10-15 Minuten rundherum goldbraun braten.
2.Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen, abgießen, abschrecken, abkühlen lassen......ich habe sie morgens schon gekocht.......schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben und Zwiebeln darin ca. 20 Minuten knusprig braten, mit Bratkartoffelgewürz würzen und kurz vor Schluss die Petersilie untermischen.
3.Tomaten waschen, trocknen und vierteln. In einem kleinen Topf mit Wasser, Kräutern, Pinienkernen, Salz und Pfeffer zum kochen bringen, bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. Bratkartoffeln, Tomatensoße und Gemüse-Hackbällchen auf Teller anrichten...mit etwas Petersilie garnieren....fertig...guten Appetit....
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Rezept von R****1
vom 25.01.2010

Gemüse-Hackbällchen auf Tomatenbett und Bratkartoffeln