Zucchini - Leber- Geschnetzeltes
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 750 g |
| Möhren | 250 g |
| Kalbsleber | 600 g |
| Schalotte | 1 |
| Butter | 3 EL |
| Mehl | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Basilikum frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)238 (57)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Zucchini und Möhren putzen und in feine Scheiben schneiden. Leber in Streifen schneiden. Schalotte fein hacken und mit 2 EL Butter in der Pfanne andünsten.Gemüse,Salz, Pfeffer und feingehacktes Basilikum zugeben und 10 Min.garen.
2. Leber in der restlichen Butter anbraten, und das Mehl darüber stäuben, 3 min hellbraun braten. Mit dem Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Basmati Reis reichen.
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vom
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