Kastenbrot

Zubereitung

• 1. Zucker und Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren und ca. 15 min. ruhen lassen.

  2. In die restliche Milch die Butter und das Salz geben.

  3. Das Mehl und den Leinsamen in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.

  4. In die Mulde die angerührte Hefe, die Milch mit Fett und Salz geben.

  5. Alles gut verkneten, die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 40 - 50 min. gehen lassen.

  6. Teig nochmals kneten, zur Not noch etwas Mehl beifügen, wenn der Teig zu klebrig ist.

  7. In eine gefettete Kastenkuchenform geben und nochmals abgedeckt ca. 45 min. gehen lassen.

  8. Auf der untersten Schiene im Ofen bei 200° C ca. 40 - 50 min. backen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

  9. Tipps: Statt Salz 1 TL Gemüsebrühe nehmen. Zusätzlich noch 50 g Leinsamensaat dazugeben. In die Milch noch Gewürze nach Belieben zufügen (ich nehm gern Thymian). An Stelle der Brotbackmischung kann man auch Weizenmehl oder anderes Mehl verwenden.

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  Rezept von S****e
  vom 21.01.2010

  
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