Name: Rollbraten mit Knödelfüllung
Total time: 190 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 Stk. Schweinekamm etwa 1000 Gramm; 5 Stk. Brötchen vom Vortag; 3 Stk. Eier; 1 Esslöffel Petersilie gehackt; 30 Gramm Butter; 250 Gramm Schweinemett; Salz , Pfeffer, Maggi Nr.1; 2 Stk. Zwiebel gehackt; 300 Milliliter Milch lauwarm; 2 Stk. Karotten gewürfelt

Rollbraten mit Knödelfüllung

3 Std 10 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Schweinekamm etwa 1000 Gramm	1 Stk.
Brötchen vom Vortag	5 Stk.
Eier	3 Stk.
Petersilie gehackt	1 Esslöffel
Butter	30 Gramm
Schweinemett	250 Gramm
Salz , Pfeffer, Maggi Nr.1	etwas
Zwiebel gehackt	2 Stk.
Milch lauwarm	300 Milliliter
Karotten gewürfelt	2 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 10 Min

1.Schweinekamm so aufschneiden das er gefüllt und gerollt werden kann, Brötchen in Würfel schneiden, Butter schmelzen und etwa 1 Zwiebel und gehackte Petersilie anbraten, mit der Milch über die Brötchenwürfel geben, das Mett dazu ,Salzen und Pfeffern, und alles zu einem Knödelteig verarbeiten. Das Fleisch würzen mit Salz ,Pfeffer und Maggi Nr.1, Knödelteig auf das Fleisch geben und das Fleisch rollen mit einem Netz zusammenhalten, dann Rollbraten scharf anbraten, Zwiebel und Karotten mit anbraten dann mit etwa 1 Liter Wasser auffüllen und gute 120 Minuten köcheln lassen Soße würzen nach geschmack. Dazu passen Knödel oder Reis .
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Rezept von B****o
vom 17.01.2010

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