Kraut-Mett-Auflauf mit Kartoffelkruste

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen.

  2. Zwiebel schälen, würfeln. Mett in heißem Öl portionsweise krümelig braten. Zwiebel mit andünsten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen.

  3. Sauerkraut im Bratfett andünsten. 100 ml Wasser und Lorbeer zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Zucker und Kümmel abschmecken. In eine gefettete Auflaufform füllen und Mett darauf verteilen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und dachziegelartig darauflegen.

  4. 1 EL Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/3 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln gießen.

  5. Brot fein reiben oder zerbröseln. 1 EL Fett erhitzen, Brösel untermischen. Auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von d****e
  vom 17.01.2010

  
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