Kürbis-Apfel-Suppe

Name: Kürbis Apfel Suppe - schnell & einfach - 112 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 70 g Kürbiskerne; 1 Ei verquirlt; 60 g geriebener Sbrinz; wenig Pfeffer; 1 EL Butter; 1 grosse Zwiebel, grob gehackt; 500 g Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 2 Äpfel (z. B. Cox Orange; je ca. 150 g), geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 9 dl Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 dl Rahm, flaumig geschlagen

25 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Kürbiskerne	70 g
Ei verquirlt	1
geriebener Sbrinz	60 g
Pfeffer	wenig
Butter	1 EL
grosse Zwiebel, grob gehackt	1
Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 1 cm grossen Würfeln	500 g
Äpfel (z. B. Cox Orange; je ca. 150 g), geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln	2
Gemüsebouillon	9 dl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf	etwas
Rahm, flaumig geschlagen	1 dl

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Kürbiskerne unter ständigem Rühren in einer weiten beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rösten, etwas abkühlen.
2. Ei mit Sbrinz verrühren, würzen. Kürbiskerne daruntermischen. Dieselbe Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Käse-Kernen-Masse ca. 6 Min. goldbraun braten. Mit zwei Bratschaufeln in kleine Stücke zupfen, beiseite stellen.
3. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Suppenteller vorwärmen. Butter warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kürbis und Äpfel beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.
4. Bouillon dazugiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, würzen.
5. Servieren: Suppe in die vorgewärmten Suppenteller verteilen, mit dem Rahm und den Käsekernen garnieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von L****9
vom 16.01.2010

Kommentare zu „Kürbis-Apfel-Suppe“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich