BROT - SONNENBLUMENKERNBROT

Rezept: BROT - SONNENBLUMENKERNBROT
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
100 gr.
Sonnenblumenkerne geröstet
30 gr.
Hefe frisch
250 gr.
Weizenmehl glatt
1 TL
Zucker
1 TL
Salz
2 EL
Olivenöl
200 gr.
Mehl
50 gr.
Mehl für Arbeitsfläche und Form
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1854 (443)
Eiweiß
13,6 g
Kohlenhydrate
49,0 g
Fett
21,4 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Die Sonnenblumenkerne bis auf 2 El. in einer Pfanne goldbraun rösten und dann abkühlen lassen. Die Hefe in eine Rührschüssel bröckeln, 300 ml warmes Wasser dazu gießen und darin die Hefe auflösen. Das glatte Mehl und den Zucker zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem weichen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und 1 Std. an einem warmen Ort gehen
2
gehen lassen. Dann die geröstete Kerne, Salz und Olivenöl zugeben und das Universalmehl portionsweise unter kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, glätten und zu einer Kugel formen. Einen -ofenfesten Topf ( 3 l Fassungsvermögen) mit Mehl bestreuen, zwei Backpapierstreifen mit 15 cm Höhe
3
15 cm Höhe an den Rand legen und die Teigkugel hineinlegen. Den Teig mit kalten Wasser bestreichen und die übrigen Kerne darüberstreuen. An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 1 STd. aufgehen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.Den Topf auf die unterste Schiene stellen und 60 min goldbraun backen.
4
TIPP: SALZ ERST NACH DEM GEHEN DAZUGEBEN- SONST GEHT DER HEFETEIG NICHT SO GUT ALLE ZUTATEN SOLLEN DIE GLEICHE TEMPERATUR HABEN STATT FRISCHE HEFE GEHT AUCH TROCKENHEFE 7 GR; BRAUCHT ABER LÄNGER ZUM GEHEN

KOMMENTARE
BROT - SONNENBLUMENKERNBROT

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ganz klasse. Ich übe mich gerade im Brot backen. Danke für diese köstliche Inspiration. LG: Dieter
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
bin erst auf den geschmack gekommen---Danke fürs RZ.gern 5***** LG. GABY
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, für dich 5*
Benutzerbild von Anna-Anita
   Anna-Anita
Hmmm, ich liebe Hausgemachtes Brot :-)) 5* für und LG
Benutzerbild von chris51
   chris51
toll gemacht... leckere 5** und lg chris

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