Gemüse: Rotkohl mit Apfel-Aprikosenmus

Zubereitung

• 1. Den Kohl raspeln, eine Zwiebel pellen und würfeln, eine Zwiebel pellen und mit den Nelken spicken.

  2. Die gewürfelte Zwiebel im Schmalz glasig anschmoren. Den Rotkohl dazugeben und kurz mitschmoren. Apfel-Aprikosenmus unterrühren, Apfelessig, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer und etwas Wasser dazugeben und alles durcrühren. die Oberfläche leicht mit Zimt bestreuen und unterrühren. Die gespickte Zwiebel in die Mitte setzen.

  3. Alles noch einmal aufkochen, den Topf schließen und bei geringer Hitze 10 Min. kochen. Danach den Topf sofort abdämpfen und öffnen. Evtl. mit Apfelessig, Salz und Pfeffer nachwürzen.

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  Rezept von Willmei
  vom 14.01.2010

  
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