Name: Senfsprossen-Sauce für Weich-Eier
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 dl Weisswein; 1 kleine Schalotte, fein gehackt; 5 weisse Pfefferkörner; 2 dl Vollrahm; 1 EL grobkörniger Senf; 1 EL milder Senf; 2 Handvoll Senfsprosen; 1 EL Kapern; Salz und Pfeffer aus der Mühle; .....; 4 frische Eier; Kapernäpfel zur Deko

Senfsprossen-Sauce für Weich-Eier

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Weisswein	3 dl
kleine Schalotte, fein gehackt	1
weisse Pfefferkörner	5
Vollrahm	2 dl
grobkörniger Senf	1 EL
milder Senf	1 EL
Handvoll Senfsprosen	2
Kapern	1 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
.....	etwas
frische Eier	4
Kapernäpfel zur Deko	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Weisswein mit den Schalotten und den Pfefferkörnern auf die Hälfte einkochen. Den Rahm zur Sauce geben und wieder etwas einkochen. Senf, Senfsprossen und Kapern dazugeben, würzen und warm halten.
2.Die Eier in kochendes Wasser geben und rund 6 Minuten wachsweich kochen, kurz abschrecken und schälen.
3.Die Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und Eier dazu legen.
4.Eier auf getoastetem Vollkornbrot anrichten und Kartoffeln oder Reis dazu servieren.
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Rezept von c****a
vom 14.01.2010

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Kommentare zu „Senfsprossen-Sauce für Weich-Eier“

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