Name: Nudelsalat "Verena"
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 gr. Rigatoni-Nudeln; 150 gr. schwarze Oliven; 100 gr. getrocknete Tomaten; 1 Zehen Knoblauch; 1 Bund frischer Ruccola; 1 Päckchen Pinienkerne; 1 Bund frischer Basilikum; Salz, Pfeffer; Olivenöl; Balsamico-Essig

Nudelsalat "Verena"

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rigatoni-Nudeln	300 gr.
schwarze Oliven	150 gr.
getrocknete Tomaten	100 gr.
Knoblauch	1 Zehen
frischer Ruccola	1 Bund
Pinienkerne	1 Päckchen
frischer Basilikum	1 Bund
Salz, Pfeffer	etwas
Olivenöl	etwas
Balsamico-Essig	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Nudeln abkochen, abschütten. Über die heißen Nudeln den Balsamico-Essig und das Olivenöl geben.
2.Oliven, getr.Tomaten, Basilikum, Knoblauch kleinschneiden, unter die Nudeln mischen.
3.Pinienkerne rösten und dazugeben.
4.Salzen, pfeffern und ziehen lassen.
5.Den Ruccola frisch dazugeben. Der Salat schmeckt wunderbar lauwarm. Aber auch kalt ist er ein Gedicht! Man kann ihn als Hauptspeise oder auch als Beilage genießen! Ich wünsche guten Appetit!
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Rezept von Monali
vom 11.01.2010

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