Nudelsalat mediteraner Art

Zubereitung

• 1.Die Nudeln bissfest abkochen.

  2.In dieser Zeit die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und beiseite Stellen.

  3.Die kleingeschnittene Zwiebel anrösten, die kleingeraspelte Zucchini hinzufügen und etwas köcheln lassen.

  4.Dann mit Sahne und Milch ablöschen.

  5.Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und noch warm unter die abgetropften Nudeln heben und gut vermengen.

  6.Balsamicoessig über die Nudeln geben nochmals gut vermengen.

  7.Die abgetropften Tomaten in Würfel schneiden und unter die Nudelmasse heben.

  8.Kurz vor dem Servieren werden die Pinienkerne untergemengt und dann ist der Salat fertig.

  9.Der Nudelsalat schmeckt warm fast am besten!!!

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  Rezept von lenilotta
  vom 11.08.2011

  
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