Hähnchenröllchen mit Pesto

Zubereitung

• 1. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, waagerecht einmal durchschneiden und flach klopfen. Salzen und pfeffern. Pesto daraufstreichen. Mit tomaten, Basilikum und Knoblauch belegen. Aufrollen und feststecken.

  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen herausnehmen und warm stellen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. In den Fond rühren und aufkochen. Mit Rouladen anrichten. Dazu schmecken ein gemischter Salat und Baguette.

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  Rezept von d****e
  vom 09.01.2010

  
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