Dips – Hausgemachte Mayonnaise

Zubereitung

• 1.In einem Rührbecher Eigelbe, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab gut verrühren.

  2.Zuerst das Öl tropfenweise mit dem Pürierstab vermischen. Dann mit einem dünnen Strahl weiter mixen. Nachdem etwa die hälfte vom Öl auf diese weise aufgeschlagen wurde, den Zitronensaft dazu geben.

  3.Das restliche Öl in Portion von etwa 1 Esslöffel weiter mit dem Pürierstab mischen. Zum Schluß nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Wenn die Mayonnaise mild im Geschmack sein soll, lässt man den Senf weg

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  Rezept von i****h
  vom 04.01.2010