1.Dotter, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Senf gut verrühren und dann ein bisschen Öl dazugeben und weiterrühren sodass es gut bindet. Unter immerwährenden rühren das Öl langsam hinzufügen, bis es eine schöne homogene Masse ergibt - wie halt Mayonnaise ausschauen soll.

2.Dann den Becher Rahm untermischen und die feingeschnittene Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch und das Gurkerl, alles gut miteinander vermischen und ev. noch nach Geschmack abschmecken