kein Zaziki

leicht
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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Speisequak 40% Fett 250 g
Eigelb, größe M 1 Stück
Rapsöl 125 ml
mittelscharfer Senf [ 1 Teel ] z.B.: Thomy 8 g
Kräuteressig [ 1 Teel ] z.b.: Surol 7 Kräuter Essig von Kühne 2,5 g
Zwiebelpulver 2 g
Zucker 1 g
Salz 1 g
Knoblauch, zerdrückter 25 g
Salatgurke, geraspelt und gründlich ausgedrückt 0,5 Stück

Zubereitung

1.Das Eigelb mit dem Senf, Essig, Salz, Zwiebelpulver, Zucker in eine Schüssel geben und unter ständigem rühren sehr langsam das Öl zufügen. Also eine Majomaise herstellen wozu die Zutaten alle die gleiche Temperatur haben müssen.

2.Den Speisequark und den Knoblauch zufügen und unterrühren.

3.Die geraspelte Salatgurke unterheben.

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