Remoulade

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten sollten die selbe Temperatur haben.

  2.Eigelb und Senf in ein hohes schlankes Gefäß geben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verquirlen.

  3.Das Öl während dem Rühren löffelweise ganz langsam zugießen. Weiterrühren bis eine gebundene Masse entsteht. Die Essiggurken ganz fein würfeln und unterheben.

  4.Vor dem Servieren kühl stellen.

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  Rezept von Claudia84
  vom 12.08.2009