Zutaten für 4 Personen
Putenbrustfilet | 500 gr. |
rote Zwiebeln | 3 |
Endiviensalat | 1 |
Gorgonzola | 200 gr. |
Öl | 2 EL |
Sahne | 200 ml |
trockener Sherry | 3 EL |
Pfeffer, Salz | etwas |
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Zubereitung
30 Min
1.Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, trocken schleudern und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Gorgonzola entrinden und klein würfeln.
2.Öl in einem Wok erhitzen, nach und nach das Putenfleisch unter Rühren ca. 2 Minuten scharf anbraten. Wieder heraus nehmen und in Alu-Folie warm halten. Zwiebeln im Wok anbraten, mit der Sahne ablöschen, Gorgonzola dazu geben und darin schmelzen lassen, die Sauce gut 5 Minuten köcheln lassen.
3.Die Endivienstreifen einrühren, das Putenfleisch wieder dazu geben, alles vermengen, Sherry dazu geben, mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken. Alles unter Rühren nochmals 2 Minuten erhitzen. Sofort servieren. Dazu Bandnudeln reichen.
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vom
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