Eier in cremiger Senf - Gemüse - Soße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleine Kartoffeln | 1 kg |
| Möhren | 3 |
| TK - Erbsen | 150 g |
| Eier | 8 |
| Butter od. Margarine | 5 EL |
| Mehl | 50 g |
| Milch | ½ l |
| Gemüsebrühe instant | 1 EL |
| mittelscharfer Senf | 4 EL |
| Salz, Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)432 (103)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren in Salzwasser ca. 18 Minuten kochen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Erbsen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
2. Eier im Wasser ca. 8 Minuten kochen. Fett erhitzen und das Mehl darin anschwitzen mit 1/2 l Wasser und Milch ablöschen und nochmals aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren und nochmals 5 Minuten köcheln lassen mit Salz und Zucker abschmecken.
3. Eier abschrecken, pellen, halbieren oder vierteln. Mit Erbsen und Möhren in die Soße geben. Kartoffeln abgießen und alles anrichren Fertig!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von u****1
vom
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