Fleisch : Rinderfilet mit Austernsauce und Sesamöl
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 450 g |
| helle Sojasauce | 1 Eßl. |
| Sesamöl | 2 Teel. |
| Reiswein od. trockener Sherry | 1 Eßl. |
| Speisestärke | 2 Teel. |
| Frühlingszwiebeln | 3 |
| Erdnussöl | 3 Eßl. |
| Austernsauce | 3 Eßl. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)533 (128)
Eiweiß12,7 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett5,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Rinderfilet in ca. 5cm lange Streifen schneiden.Das Fleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Reiswein und Speisestärke mischen und im Kühlschrank mind. 20 Min. marinieren.
2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Einen Wok stark erhitzen, das Erdnussöl hineingeben. Bei starker Hitze das Rindfleisch darin 5 Min. braten, bis es Farbe angenommen hat. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das verbliebene Fett wegschütten und den Wok sauber auswischen.
3. Wok erneut stark erhitzen, die Austernsauce aufkochen, das abgetropfte Rindfleisch dazugeben. Alles gut vermischen und mit den Frühlingszwiebeln bestreut sofort servieren.
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vom
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