Käse : Parmesanchips mit einem Riesling ~ Dörrfrüchte ~ Kompott

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
16 EL frisch , geriebener Parmesan etwas
Dörrfrüchte ~ Kompott :
150 ml Riesling etwas
1 Zimtstange etwas
1 Gewürznelke etwas
4 Pfefferkörner etwas
80 g Dörrbirnen etwas
80 g Dörräpfel etwas
8 Datteln etwas
4 getr. Feigen etwas
2 EL Pinienkerne etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Den Riesling mit Zimt, Nelke und den Pfefferkörnern aufkochen und über Dörrbirnen und Dörräpfel giessen und 15 Min. lang einweichen lassen .

    2. In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne je einen EL Parmesan bei mittlerer Hitze beidseitig zu hellgelben, knusprigen Chips braten.

    3. Datteln und Feigen klein schneiden , die eingeweichten Dörrfrüchte aus dem Sud nehmen und grob zerkleinern und alles mit Pinienkernen vermischen.

    4. Das Dörrfrüchte ~ Kompott abwechslungsweise mit Parmesanchips aufschichten und sofort servieren.

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