Apfel-Krapfen

Zubereitung

• 1. Mehl, 100 g Zucker, Eier, Butter/Magarine, Salz und Zitronenschale mischen.

  2. Hefe in der Milch auflösen. Zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig an einem warmen Ort etwa 40 min gehen lassen.

  3. Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 24 Spalten schneiden, mit Zironensaft beträufeln.

  4. Das Frittierfett in einem Topf erhitzen. Mit einem gut bemehlten Esslöffel den Teig abstechen. Eine Apfelspalte hineingegen, mit bemehlten Händen etwas Teig darüber schlagen und andrücken.

  5. Krapfen portionsweise (jeweils etwa 4 Stück) im heißen Fett 5 - 7 Minuten goldgelb fritieren, dabei einmal wenden. 150 g Zucker mit Zimt mischen. Fritierte Krapfen gut abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

  6. Alle Krapfen mit Apfelscheiben verzieren und lauwarm servieren.

  7. Man kann kalte Krapfen vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen.

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  Rezept von p****i
  vom 26.08.2008

  
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