Eiserkuchen

Zubereitung

• 1.Zum Zubereiten von Eiserkuchen ist ein spezielles Eiserkucheneisen notwenig. Das Rezept ist daher nicht für Jedermann. Ein Waffeleisen funktioniert inkeinen Fall. Eiserkuchen sind dünner wie Crepes oder Obladen und sind allein im heißen Zustand formbar. Der Teig mit Zimt versetzt ist in der Weihnachtszeit sehr stimmungsvoll, da ein unbeschreiblicher Duft das Haus erfüllt.

  2.Sie können als Tüte gerollt werden, die (mit Schokolade ausgekleidet) zum Füllen von selbstgemachter Eisklrem, ... dienen. Der Fantasie sind mit Eiserkuchen keinje Grenzen gesetzt. Auch sind Glückskekese einfach herzustellen: Dazu werden die heißen Eiserkuchen um einen beschriebenen Zettel "gefaltet".

  3.Enorm wichtig ist, dass keine Milch im Teig verwendet wird, da die Eiserkuchen sonst nicht kross werden. Zubereitung: Butter, Zucker und Eier schaumig verrühren. Mehl und soviel Wasser hinzugeben, dass ein sehr dünnflüssiger Teig entsteht. Für weihnachtliche Eiserkuchen noch viel Zimt dem Teig

  4.zufügen. Wenn das Mehl wärend des langwierigen Backens aufquillt, erneut den Teig mit etwas Wasser verdünnen.

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  Rezept von Klaus-Pablo
  vom 23.12.2009

  
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