Name: Gemüse-Käse-Strudel
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Grundrezept für Strudelteig aus meinem KB; 2 Stück Kohlrabi; 4 Eßlöffel Butter oder Margarine; 300 Gramm Petersilienwurzel oder Sellerieknolle; 1 Bund Karotten; 1 Eßlöffel Currypulver mild; 2 Stück Eier; 2 Bund Kräuter -Kerbel, Dill, Schnittlauch oder.....; 150 Gramm Bergkäse; Salz, Cayennepfeffer; Mehl zum Ausrollen. Eigelb zum Bestreichen; 1 Eßlöffel Sesamsaat

Gemüse-Käse-Strudel

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Grundrezept für Strudelteig aus meinem KB	1
Kohlrabi	2 Stück
Butter oder Margarine	4 Eßlöffel
Petersilienwurzel oder Sellerieknolle	300 Gramm
Karotten	1 Bund
Currypulver mild	1 Eßlöffel
Eier	2 Stück
Kräuter -Kerbel, Dill, Schnittlauch oder.....	2 Bund
Bergkäse	150 Gramm
Salz, Cayennepfeffer	etwas
Mehl zum Ausrollen. Eigelb zum Bestreichen	etwas
Sesamsaat	1 Eßlöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Strudelteig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten. Kohlrabi in feine Streifen schneiden und in zwei Eßlöffel heißem Fett drei Minuten andünsten. Petersilienwurzel/Sellerieknolle und Karotten grob raffeln. Curry in restlichem Fett kurz andünsten. Das ganze Gemüse zugeben und fünf Minuten unter Rühren dünsten. Abkühlen lassen.
2.Eier, Kräuter und grob geriebenen Käse unter das Gemüse rühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3.Den Teig ausrollen und füllen wie im Grundrezept beschrieben. Strudel m it Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft ca. 35-40 Minuten backen.
4.Dazu paßt eine Tomatensoße oder der Knoblauch-Joghurt aus meinem KB.
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Rezept von h****s
vom 21.12.2009

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