Zimt-Zucker-Kipferln

Zubereitung

• 1.Butter, Puderzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz ca. 4 Minuten cremig rühren. Eigelb darunterrühren. 125 g Mehl, Mandeln und Stärke mischen, mit den Knethaklen des Handrührgerätes darunterkneten. Dann den Teig mit den Händen kurz durchkneten. Teig halbieren, auf etwas Mehl zu 2 Rollen (a`ca. 20 cm) formen. In Frischhaltefolie wicklen und ca. 1 1/2 Sunden kalt stellen.

  2.Beide Teigrollen in je ca. 20 Scheiben schneiden und mit leicht bemehlten Händen zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.

  3.75 g Zucker und Zimt mischen. Kipferln aus dem Ofen nehmen und sofort vorsichtig im Zimzucker wälzen. Auskühlen lassen.

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  Rezept von d****e
  vom 16.12.2009