Apfel-Möhren-Salat

Zubereitung

• 1.Von der Zitronenschale einige Zesten zum späteren Garnieren reißen und beiseite legen, dann etwa 3 Esslöffel Saft auspressen. Äpfel und Möhren schälen, die Äpfel fein raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen.

  2.Die Möhren ebenfalls fein raspeln und mit dem Öl und dem Honig zu den Äpfeln geben. Alles gut miteinander vermischen, noch etwas durchziehen lassen und dann mit den Zitronenzesten garniert servieren.

  3.P.S. Diesen Salat habe ich gern in einem Schraubdeckel-Glas mit zur Arbeit genommen, bevor ich in die Rente ging.

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  Rezept von mimi
  vom 13.12.2009