Name: Grünkohleintopf á la Emir
Total time: 240 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Westfälische Küche
Ingredients: 1.500 gr. Grünkohl frisch, fertig geputzt und geschnitten; 4 Gemüsezwiebeln, gewürfelt; 500 gr. fetten Speck, gewürfelt; 500 gr. Gelderländer Bauchspeck; 500 gr. Kasseler; 8 westfälische Mettenden; 500 gr. Kartoffeln festkochend, gewürfelt; 2 Liter Rinderbrühe; Pfeffer aus der Mühle; Salz; Lorbeerblätter

Grünkohleintopf á la Emir

4 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Grünkohl frisch, fertig geputzt und geschnitten	1500 gr.
Gemüsezwiebeln, gewürfelt	4
fetten Speck, gewürfelt	500 gr.
Gelderländer Bauchspeck	500 gr.
Kasseler	500 gr.
westfälische Mettenden	8
Kartoffeln festkochend, gewürfelt	500 gr.
Rinderbrühe	2 Liter
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Lorbeerblätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std

1.Speckwürfel auslassen, Zwiebelwürfel zufügen und kurz farblos anschwitzen, Grünkohl zufügen und 2 Minuten mitanschwitzen lassen, mit Brühe abloschen, Kartoffelwürfel, Gelderländer Speck, Kasseler und Mettenden zugeben und ca. 3 Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und immer wieder umrühren.
2.TIPP: unbedingt mindestens 1 Tag vorher kochen, besser 2 Tage und dann tgl. aufwärmen dann schmeckt Grünkohl am Besten.
3.Auf Tellern zusammen mit einem westfälischen Pils servieren.
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Rezept von e****1
vom 12.12.2009

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