Name: Linguine mit Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Paprika gelb; 1 Paprika rot; 2 Möhren; 1 kl. Stange Porree; 1 Zucchini; 200 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 2 Zw. Rosmarin; 250 g Linguine; Salz; 4 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 300 ml Orangensaft; 2 EL heller Balsamicoessig; Pfeffer; 50 g geriebener Pecorino

Linguine mit Gemüse

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Paprika gelb	1
Paprika rot	1
Möhren	2
Porree	1 kl. Stange
Zucchini	1
Kirschtomaten	200 g
Zwiebel	1
Zw. Rosmarin	2
Linguine	250 g
Salz	etwas
Olivenöl	4 EL
Weißwein	100 ml
Orangensaft	300 ml
heller Balsamicoessig	2 EL
Pfeffer	etwas
geriebener Pecorino	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Gemüse putzen, abbrausen. Paprika, Möhren, Porree und Zucchini in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rosmarin abbrausen, Nadeln abzupfen. Linguine in Salzwasser bissfest garen.
2.Zwiebeln in 2 EL Öl glasig dünsten. Gemüsestreifen zufügen, 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Wein, Orangensaft und Essig ablöschen, aufkochen. 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linguine abgießen, mit Pecorino zum Gemüse geben. Nochmals abschmecken.
3.Übriges Olivenöl erhitzen, Rosmarinnadeln darin kurz braten. Tomaten zufügen, 3-4 Minuten mitbraten, würzen. Mit Linguine anrichten.
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Rezept von d****e
vom 12.12.2009

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