Linguine con pomodori, olive e capperi

30 Min leicht
( 34 )

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
geschälte Tomaten 1 große Dose
schwarze Oliven 50 gr.
Kapern 2 EL
Knoblauchzehen 2
glatte Petersilie 1 Bund
Zwiebeln gehackt 2 Stk.
Chilischoten rot 2 Stk.
Basilikumblätter frisch 4 Stk.
Oregano getrocknet 1 TL (gestrichen)
Linguine 400 gr.
Olivenöl extra vergine 4 EL
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1360 (325)
Eiweiß
11,3 g
Kohlenhydrate
62,8 g
Fett
2,6 g

Zubereitung

1.Knoblauchzehen in kleine Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.Petersilienblätter fein hacken. Chilischote entkernen und fein schneiden. Oliven in feine Scheiben schneiden.

2.Olivenöl in der Pfanne erhitzen und darin Knoblauch, Zwiebeln und Chili hell andünsten. Gehackte Petersile, Oliven und Kapern zugeben. Jetzt die Dose mit geschälten Tomaten zugeben.Oregano einstreuen und Temperatur senken, zunächst mit Deckel, anschließend ohne Deckel ca. 20 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer und einem Hauch Zucker abschmecken.

3.Linguine kochen und anschließend mit der Soße vermischen und die Basilikumblätter zugeben.

4.Nach Geschmack mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

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