Penne "D'autunno

Zubereitung

• 1. Speck in dünne Streifen schneiden und in erhitztem Fett knusprig braun braten

  2. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln, Pilze putzen und eventuell klein schneiden. Alles zum Speck geben und unter Rühren andünsten. Tomatenmark, Zucker und gewaschene Kräuter unterrühren. Wein und Sahne angießen und etwa 10 Min garen.

  3. In der Zwischenzeit Nudeln "al dente" garen und abtropfen lassen. Das Gemüse mit der Sauce nach Wunsch mit Saucenbinderetwas andicken, Kräuter entfernen, pikant abschmecken und zusammen mit den Nudeln auf Tellern anrichten. Nach belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.

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  Rezept von H****h
  vom 09.12.2009

  
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