Kartoffel-Blumenkohl-Topf aus Indien

Zubereitung

• 1. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen. Tomaten mit einem Kreuzschnitt versehen und 1 Minuten ins kochende Wasser legen, im kalten Wasser abschrecken, schälen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Chilischoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Öl im Wok oder tiefer Pfanne erhitzen und das 5-Gewürze-Pulver ( Zimt, Fenchel, Sternanis, Nelken, Pfeffer ) darin anbraten, bis es anfängt lecker zu duften. Frühlingszwiebeln zugeben und glasig anschwitzen. Blumenkohl, Kartoffeln und Chilis zugeben und 4 Minuten braten. Alle weiteren Gewürze bis auf Garam-Masala zugeben und weitere 4 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und das Gemüse auf mittlerer Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Zuckerschoten und Tomaten zugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Joghurt einrühren, nochmal abschmecken und mit Garam-Masala bestreut servieren.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 10.12.2009

  
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