Hack: Curry mit Hackbällchen

Zubereitung

• 1. Zwiebel fein reiben. Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Eigelb und Paniermehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzhen. Aus der Hackfleischmasse kleine Klöße formen und in heißem Öl rundherum ca. 5 Min. anbraten. Dann aus der heißen Pfanne nehmen.

  2. Knoblauch würfeln. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen. Zitronengras etwas zherklopfen. Ingwer schälen und hacken. Porree in Ringe schneiden. Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Chili entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

  3. Bratsatz in der Pfanne erhitzen. Kürbis und Kartoffeln darin ca. 5 Min. braten. Porree, Knoblauch, Chili, Zitronengras, Ingwer und Currypaste zufügen und ca. 5 Min. weiterbraten. Mit der Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen und mit Salz, wenig Zucker und Pfeffer würzig abschmecken. Hackbällchen hineingeben und 5 bis 10 Min. bei schwacher Hitze weiterköcheln. Mit Koriander garnieren.

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  Rezept von border
  vom 09.12.2009

  
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