Hauptgericht vegetarisch - Steckrübenmus

Zubereitung

• 1.Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und knapp mit Gemüsebrühe bedecken. Aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

  2.Den Topf vom Herd nehmen und die Brühe abgiessen (auffangen!). Einen Teil des Gemüses aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Den Rest mit einem Kartoffelstampfer zu Mus verarbeiten. Je nach Konsistenz noch wieder etwas aufgefangene Brühe zugeben. Die restlichen Gemüsewürfel wieder zugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  3.Hierzu schmecken eingelegte Gewürzgurken, geröstete Zwiebeln, Würstchen und auch Kasseler.

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  Rezept von Anoubis
  vom 07.12.2009