Mohn-Frischkäse-Parfait mit Kaffeebirnen

Zubereitung

• 1. Frischkäse, saure Sahne, Vanilllinzucker und Mohnpaste verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. In eine quadratische, mit Frischhaltefolie ausgelegte Frischhaltedose füllen, verschließen und mind. 6 Std., besser über Nacht tiefkühlen.

  2. Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. 150 ml Wasser mit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Birnen und Espressobohnen zufügen und 5 - 7 Min. darin garen, bis die Birnen weich sind. Im Sud abkühlen lassen.

  3. Parfait 10 - 15 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Schokolade mit einem Sparschäler raspeln. Parfait in 4 Dreiecke schneiden, mit Birnen und Schokoraspeln auf Tellern anrichten.

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  Rezept von L****i
  vom 03.12.2009

  
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