Name: Geflügel - Hähnchenbrust mit Chilikruste
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilet ohne Haut; Salz und Pfeffer; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Pinienkerne; 50 Gramm Paniermehl; ½ TL Chilisoße (Sambal Oelek); 1 TL Paprika edelsüß; 200 Gramm Joghurt; 3 EL Mayonnaise; 50 ml Orangensaft; 1 EL Senf mittelscharf; 2 EL Petersilie gehackt

Geflügel - Hähnchenbrust mit Chilikruste

leicht

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Geflügel - Hähnchenbrust mit Chilikruste - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet ohne Haut	4
Salz und Pfeffer	etwas
Butterschmalz	2 EL
Pinienkerne	1 EL
Paniermehl	50 Gramm
Chilisoße (Sambal Oelek)	½ TL
Paprika edelsüß	1 TL
Joghurt	200 Gramm
Mayonnaise	3 EL
Orangensaft	50 ml
Senf mittelscharf	1 EL
Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten. Pinienkerne fein hacken. Mit Paniermehl, restlichem Butterschmalz, Sambal oelek und Paprika verkneten. Diese Mischung auf einer Seite des Fleisches verteilen und andrücken.
2.Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten braten. Darauf achten, dass die Kruste nicht zu dunkel wird, sonst mit Alufolie abdecken.
3.Joghurt, Mayo, Orangensaft, Senf und Kräuter glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit der Joghurtsoße servieren. Dazu noch ein gemischter Salat und Kroketten. Leeeecker...
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Rezept von m****d
vom 29.11.2009

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