Forelle in Rosmarinsauce

Zubereitung

• 1.Forellen gut waschen, trocken tupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und in Mehl weden.

  2.Butter in einer Pfanne zerlassen, Fische darin von beiden Seiten je ca. 6 Minuten braten, heraus nehmen und warm stellen.

  3.Rosmarinzweige säubern, Nadeln abzupfen und im Braftfett andünsten. Wasser und Sahne dazu geben, verrühren und erhitzen. Mehl mit kaltem Wasser anrühren, unter Rühren in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten lassen. Sherry unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  4.Je eine Forelle auf dem Teller anrichten und die Soße darüber geben.

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  Rezept von geckofisch
  vom 29.11.2009