Name: Lachs zu Möhren in Weinsoße
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Möhren; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 150 gr. Schalotten; 2 Stk. Rosmarin frisch; Thymian frisch; 2 EL Butter; l Weißwein; 7 EL Sahne; 3 EL Soßenbinder hell; 1 EL Zitronensaft; 600 gr. Lachsfilet

Lachs zu Möhren in Weinsoße

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	750 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Schalotten	150 gr.
Rosmarin frisch	2 Stk.
Thymian frisch	etwas
Butter	2 EL
Weißwein	⅛ l
Sahne	7 EL
Soßenbinder hell	3 EL
Zitronensaft	1 EL
Lachsfilet	600 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Möhren in Stücke schneiden und zugedeckt in Salzwasser vorgaren, abgießen, Gemüsewasser auffangen, 1/4 l. abmessen.
2.Schalotten und Kräuter hacken. Möhren und Schalotten in 1 EL Fett andünsten.
3.Mit Wein und Gemüsewasser ablöschen, 5 Min. einkochen, Sahne und Kräuter zufügen, aufkochen lassen.
4.Soße binden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.Lachs in 8-12 Stücke schneiden, würzen und in 1 EL Fett braten. Mit der Soße und - am besten schmeckt da Reis - anrichten.
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Rezept von m****a
vom 28.11.2009

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Kommentare zu „Lachs zu Möhren in Weinsoße“

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