Senfeier mit Möhrenreis

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen .Eier in ca.5-10 Min. hart kochen, abschrecken und pellen .Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte abziehen und in feine Spalten schneiden.

  2.Öl in einem Topf erhitzen ,Schalotten und Möhren darin kurz andünsten .Mit Salz und Honig abschmecken ,mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen ,alles ca.3-5 Min. garen .Reis abgießen und unter das Möhrengemüse mischen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .

  3.Dillspitzen abzupfen und grob hacken .Schmand ,Sahne ,Senf und restliche Gemüsebrühe (50 ml )in einem Topf mischen und leicht aufkochen lassen. Sauce mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken .Dill unterheben .Gekochte Eier halbieren ,mit Möhren-Reis und mit der Senf-Dill-Sauce anrichten .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.08.2018

  
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