Schinken - Mozzarella - Rouladen mit Broccoli und breiten Nudeln

Zubereitung

• 1. Die Schnitzel dünn klopfen, nebeneinander legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Den Parmaschinken ebenfalls darauf legen, die Schnitzel zu Rouladen rollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

  2. In einen großen Topf das Öl erhitzen. Die Rouladen scharf anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist. Die Fleischbrühe angießen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 30 Min. schmoren lassen. Die Tomaten vierteln und die letzten 10 Min. mitschmoren.

  3. Den Broccoli zu kleinen Röschen putzen und in kochenden Salzwasser garen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit etwas Öl bissfest garen.

  4. Die Nudeln mit einer Fleischgabel zu kleinen Nestern drehen. Den Broccoli mit den Tomaten und Sauce mischen und mit den Rouladen auf vier Tellern anrichten.

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  Rezept von K****3
  vom 27.11.2009

  
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