hackbraten toskanisch

Zubereitung

• 1. pilze in warmem wasser, weissbrot in der milch einweichen. tomaten abtropfen und zerdrücken, schinken fein hacken. fleisch mit schinken, ausgepresstem weissbrot, parmesan und den eiern gut mischen, kräftig salzen u pfeffern. hackbraten formen und in semmelbröseln wenden. in einer kasserole

  2. in einer kasserol öl erhitzen, den braten rundherum anbraten. dann nach und nach mit wein begiessen und leicht einkochen. dann die pilze und tomaten dazugeben.

  3. zugedeckt langsam ca. 1,5 h schmoren, immer wieder mit der sauce übergiessen.

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  Rezept von e****s
  vom 23.11.2009