1.Ei mit Butter, Zucker, Vanillezucker und den Gewürzen verrühren. Möhren putzen, ganz fein reiben. Möhren, Mandeln und Mehl zu dem Teig geben und verkneten. Den Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde kühlen.

2.Auf bemehlten Kuchenbrett ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit wenig Wasser verrühren und die Kekse damit bestreichen. Im Backofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen.