Nudelrollen mit Tomatensauce

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Beides in heißem Olivenöl 2 Minuten glasig dünsten. Die Pizzatomaten zugeben und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und dem grob gehackten Oregano würzen. Beiseite stellen.

  2.Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, herausnehmen und nebeneinander auf ein feuchtes Küchentuch legen. Lasagneblätter mit je 1 Scheibe Käse belegen und aufrollen. Nudelrollen nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren.

  3.Öl in einem Topf erhitzen und die Rollen schwimmend 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Die Sauce erwärmen und mit einigen Basilikumblättchen bestreut zu den Nudelrollen servieren.

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  Rezept von P****i
  vom 23.11.2009