Kartoffel-Fleischwurst-Pfanne
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1000 g |
| Porree | 500 g |
| Zwiebel | 1 |
| Fleischwurst | 250 g |
| Öl | 3 Eßl. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Radieschen | 100 g |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Magerquark | 500 g |
| Salatcreme 16% Fett | 2 Eßl. |
| fettarme Milch | 4 Eßl. |
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Zubereitung
1.Die Kartoffelnin kleine Würfel schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln und Fleischwurst ebenfalls in Würfel schneiden.
2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5Minuten kräftig anbraten. Porree, Fleischwurst und Hälfte derZwiebeln zufügen, ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Radieschen in grobe Würfel und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Quark mit Salatcreme undMilchzu einer cremigen Masse verrühren. Radieschen, bis auf 1 Teelöffel restliche Zwiebelwürfel und 3/4 des Schnittlauchs unter die Quarkcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Kartoffel-Wurstpfannemit etwas Quarkcreme servieren. Übrige Quarkcreme extra dazu reichen. Mit restlichem Schnittlauch und Radieschenwürfel bestreuen und servieren.
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vom
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